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Preguntas frecuentes

Los arroces de grano redondo o semilargo, como los usados en cocina mediterránea, absorben bien el caldo y mantienen la textura melosa sin pasarse.
Respeta las proporciones de líquido, controla el fuego y no remuevas en exceso. Ajustar el tiempo según el tipo de arroz es clave para el punto perfecto.
Como referencia general, entre 80 y 100 g de pasta seca por persona. En platos únicos o con mucha salsa, puedes ajustar ligeramente al alza.
Utiliza el agua de cocción, quesos bien fundentes o emulsiona la salsa a fuego suave para lograr cremosidad natural.

Si quieres resolver más dudas, visita nuestra sección Consulta al Chef

Los arroces y pastas son sinónimo de cocina casera bien hecha. Son platos que permiten jugar con ingredientes, ajustar cantidades y adaptarse a cualquier ocasión, desde una comida rápida entre semana hasta un menú especial para compartir. Por eso, esta categoría está pensada para responder a dudas reales: qué arroz elegir, cómo lograr la textura perfecta y cómo preparar pastas sabrosas sin complicaciones.

Aquí encontrarás recetas que abarcan desde arroces melosos y secos hasta pastas cremosas y tradicionales, siempre con explicaciones claras, tiempos ajustados y apoyo visual en vídeo. El objetivo es que cocines con confianza y consigas resultados constantes, evitando errores comunes como arroces pasados o salsas mal ligadas.

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