La tortilla vaga Almussafes es una versión moderna y desenfadada de la clásica tortilla francesa. A diferencia de la versión tradicional, esta propuesta se cocina solo por un lado, quedando jugosa y cremosa en la parte superior. La combinación de sobrasada, queso emmental y cebolla frita crujiente aporta un contraste de sabores intensos y texturas irresistibles. Una receta muy fácil, rápida y perfecta para sorprender en cualquier momento.

  • 3 huevos
  • 35 g de sobrasada
  • 35 g de queso emmental rallado
  • 20 g de cebolla frita crujiente
  • Una pizca de sal
  1. Batimos los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
  2. Calentamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y vertemos los huevos batidos.
  3. Cocinamos a fuego medio-bajo, sin llegar a dar la vuelta, para que quede jugosa por arriba.
  4. Cuando empiece a cuajar, añadimos la sobrasada en pequeños trozos, el queso rallado y la cebolla frita crujiente por encima.
  5. Servimos la tortilla vaga directamente en la sartén o en un plato, con los ingredientes fundidos en la superficie.
  • Para que la tortilla quede perfecta, cocina a fuego muy suave y no tengas prisa en retirar la sartén; el calor residual terminará de fundir el queso.
  • Añade un toque de miel sobre la sobrasada para equilibrar el sabor.
  • Sustituye el emmental por queso manchego para un sabor más intenso.
  • Acompaña la tortilla con pan de masa madre tostado y una ensalada fresca.
Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 350 Kcal
Hidratos 3 g
Proteínas 20 g
Grasas 28 g
Fibra 0,5 g
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche

  • 3 huevos
  • 35 g de sobrasada
  • 35 g de queso emmental rallado
  • 20 g de cebolla frita crujiente
  • Una pizca de sal

  1. Batimos los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
  2. Calentamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y vertemos los huevos batidos.
  3. Cocinamos a fuego medio-bajo, sin llegar a dar la vuelta, para que quede jugosa por arriba.
  4. Cuando empiece a cuajar, añadimos la sobrasada en pequeños trozos, el queso rallado y la cebolla frita crujiente por encima.
  5. Servimos la tortilla vaga directamente en la sartén o en un plato, con los ingredientes fundidos en la superficie.

  • Para que la tortilla quede perfecta, cocina a fuego muy suave y no tengas prisa en retirar la sartén; el calor residual terminará de fundir el queso.
  • Añade un toque de miel sobre la sobrasada para equilibrar el sabor.
  • Sustituye el emmental por queso manchego para un sabor más intenso.
  • Acompaña la tortilla con pan de masa madre tostado y una ensalada fresca.

Preguntas frecuentes sobre Tortilla vaga Almussafes

Es una tortilla que no se voltea, quedando cocinada por un lado y jugosa por el otro.

Quesos fundentes como emmental, gouda o mozzarella funcionan muy bien.

Sí, puedes sustituirla por chorizo, jamón o incluso verduras salteadas.