• 200 g de yogur griego azucarado
• 1 mango maduro
• 30 g de nueces
• 2 cucharadas de azúcar
• Helado o sorbete de cítricos (limón, mandarina, naranja…)
• Hojas de hierbabuena fresca

  1. Pela el mango y córtalo en cubos. Reserva.
  2. En una sartén a fuego muy bajo, pon las dos cucharadas de azúcar y deja que se derrita lentamente hasta formar un caramelo.
  3. Añade las nueces al caramelo y remueve bien durante un minuto. Retira del fuego, extiende sobre una superficie con papel vegetal y deja enfriar. Una vez frías, trocea las nueces garrapiñadas.
  4. Para el emplatado, coloca aproximadamente 50 g de yogur griego en el fondo de cada plato o cuenco, añade algunos cubos de mango por encima, reparte las nueces garrapiñadas. Añade una bola de helado de cítricos en el centro y decora con hojas de hierbabuena.
IngredientesElaboraciónx

• 200 g de yogur griego azucarado
• 1 mango maduro
• 30 g de nueces
• 2 cucharadas de azúcar
• Helado o sorbete de cítricos (limón, mandarina, naranja…)
• Hojas de hierbabuena fresca

  1. Pela el mango y córtalo en cubos. Reserva.
  2. En una sartén a fuego muy bajo, pon las dos cucharadas de azúcar y deja que se derrita lentamente hasta formar un caramelo.
  3. Añade las nueces al caramelo y remueve bien durante un minuto. Retira del fuego, extiende sobre una superficie con papel vegetal y deja enfriar. Una vez frías, trocea las nueces garrapiñadas.
  4. Para el emplatado, coloca aproximadamente 50 g de yogur griego en el fondo de cada plato o cuenco, añade algunos cubos de mango por encima, reparte las nueces garrapiñadas. Añade una bola de helado de cítricos en el centro y decora con hojas de hierbabuena.

• 200 g de yogur griego azucarado
• 1 mango maduro
• 30 g de nueces
• 2 cucharadas de azúcar
• Helado o sorbete de cítricos (limón, mandarina, naranja…)
• Hojas de hierbabuena fresca

  1. Pela el mango y córtalo en cubos. Reserva.
  2. En una sartén a fuego muy bajo, pon las dos cucharadas de azúcar y deja que se derrita lentamente hasta formar un caramelo.
  3. Añade las nueces al caramelo y remueve bien durante un minuto. Retira del fuego, extiende sobre una superficie con papel vegetal y deja enfriar. Una vez frías, trocea las nueces garrapiñadas.
  4. Para el emplatado, coloca aproximadamente 50 g de yogur griego en el fondo de cada plato o cuenco, añade algunos cubos de mango por encima, reparte las nueces garrapiñadas. Añade una bola de helado de cítricos en el centro y decora con hojas de hierbabuena.

  • Puedes sustituir el yogur azucarado por yogur natural y añadir un poco de miel.

  • El mango debe estar bien maduro para que tenga textura cremosa.

  • Si no tienes tiempo para hacer el caramelo, usa nueces caramelizadas ya preparadas.

  • Prueba a servirlo en copas de cristal para una presentación más elegante.

  • Añadir ralladura de lima o menta picada potencia aún más el frescor del postre.

Otros postres con frutas que te encantarán:

  • Piña a la plancha con ron, vainilla y sésamo garrapiñado
  • Melocotón en almíbar con helado de limón
  • Natillas cítricas

Otras sugerencias de recetas principales para acompañar este postre con mango:

  • Crema fría de tomate con burrata
  • Ensalada de arroz

El mango es una fruta tropical rica en antioxidantes, vitamina C y fibra. Favorece la digestión, fortalece el sistema inmunológico y aporta un dulzor natural que permite reducir el uso de azúcar en postres. Además, su textura cremosa lo convierte en una opción ideal para recetas sin necesidad de cocción.