Los níscalos al ajillo con huevo frito son uno de esos entrantes sencillos, tradicionales y absolutamente irresistibles que triunfan en cualquier mesa cuando llega la temporada de setas. Su sabor intenso, la textura carnosa y la combinación con el huevo frito convierten este plato en un bocado perfecto tanto para una comida informal como para acompañar un menú más elaborado. Además, se prepara en pocos minutos y no requiere técnicas complicadas, por lo que es ideal incluso si no tienes mucha experiencia en cocina.

En esta receta utilizamos níscalos frescos, una de las setas más apreciadas del otoño por su aroma profundo y su capacidad para absorber los sabores del ajillo y el vino blanco. Al saltearlos a fuego vivo, conseguimos que se doren ligeramente y concentren su sabor, creando una base deliciosa que combina a la perfección con los ajos fileteados. El toque de vino blanco ayuda a potenciar el aroma natural de las setas y aporta un matiz equilibrado, mientras que el orégano suma un punto aromático sin restar protagonismo al ingrediente principal.

El huevo frito, colocado encima justo antes de servir, aporta cremosidad y un contraste perfecto con el salteado de níscalos. Al romper la yema, forma una salsa natural que mezcla todos los sabores, dando como resultado un plato sencillo pero lleno de matices. Esta receta es también muy versátil: puedes servirla como tapa, como entrante o incluso como acompañamiento para carnes o arroces.

Si buscas una receta económica, rápida, saludable y llena de sabor, los níscalos al ajillo con huevo frito son una opción perfecta. Además, aprovechando la temporada de setas, podrás disfrutarlos con su máximo sabor y al mejor precio.