El melocotón en almíbar con helado de limón es un postre clásico y refrescante, perfecto para los meses de calor. Su mezcla de fruta jugosa, almíbar aromatizado con cítricos y canela, junto con el contraste frío y ácido del helado de limón, crea una experiencia única en boca. Además, es un postre económico, sencillo de preparar y con una presentación muy vistosa. Puedes acompañarlo con galleta de chocolate para añadir un toque crujiente y sorprender a tus invitados.

  • 300 g de azúcar
  • 750 ml de agua
  • Corteza de medio limón
  • Corteza de media naranja
  • 1 rama de canela
  • Galleta de chocolate
  • Helado de limón
  1. Coloca en una olla el agua, el azúcar, la corteza de limón y de naranja junto con la canela. Tapa la olla, lleva a ebullición a máxima potencia y después baja a la mitad. Cocina durante 10 minutos.
  2. Pela los melocotones, pártelos por la mitad, retira el hueso e incorpóralos al almíbar. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos y deja enfriar dentro del mismo almíbar.
  3. En una sartén, funde una cucharada de azúcar a fuego bajo hasta obtener un caramelo. Añade los melocotones con un poco del almíbar y cocina hasta que espese ligeramente.
  4. Pica las galletas de chocolate. Sirve el melocotón con su almíbar en un plato hondo, añade las galletas trituradas a un lado y termina con una bola de helado de limón.
  • Para que el almíbar conserve todo su aroma, deja reposar las cortezas de cítricos en el líquido hasta el momento de servir.
  • Sustituye el helado de limón por sorbete de mandarina para un toque diferente.
  • Añade un chorrito de licor (ron o amaretto) al almíbar para intensificar el sabor.
  • Si quieres aligerar la receta, usa edulcorante en lugar de azúcar para el almíbar.
Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 320 Kcal
Hidratos 65 g
Proteínas 4 g
Grasas 6 g
Fibra 3 g
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Leche
Leche

  • 300 g de azúcar
  • 750 ml de agua
  • Corteza de medio limón
  • Corteza de media naranja
  • 1 rama de canela
  • Galleta de chocolate
  • Helado de limón

  1. Coloca en una olla el agua, el azúcar, la corteza de limón y de naranja junto con la canela. Tapa la olla, lleva a ebullición a máxima potencia y después baja a la mitad. Cocina durante 10 minutos.
  2. Pela los melocotones, pártelos por la mitad, retira el hueso e incorpóralos al almíbar. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos y deja enfriar dentro del mismo almíbar.
  3. En una sartén, funde una cucharada de azúcar a fuego bajo hasta obtener un caramelo. Añade los melocotones con un poco del almíbar y cocina hasta que espese ligeramente.
  4. Pica las galletas de chocolate. Sirve el melocotón con su almíbar en un plato hondo, añade las galletas trituradas a un lado y termina con una bola de helado de limón.

  • Para que el almíbar conserve todo su aroma, deja reposar las cortezas de cítricos en el líquido hasta el momento de servir.
  • Sustituye el helado de limón por sorbete de mandarina para un toque diferente.
  • Añade un chorrito de licor (ron o amaretto) al almíbar para intensificar el sabor.
  • Si quieres aligerar la receta, usa edulcorante en lugar de azúcar para el almíbar.

Preguntas frecuentes sobre Melocotón en almíbar con helado de limón

Hasta 5 días en la nevera dentro de un recipiente hermético con su almíbar.

Puedes sustituir la galleta de chocolate por galleta de avena, sin gluten o incluso frutos secos troceados.

Sí, aunque el sabor será más intenso y dulce si lo haces tú en casa.

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