Los huevos benedict son uno de los desayunos más famosos del mundo, especialmente en la cocina anglosajona. Su combinación de pan brioche, bacon crujiente, huevo pochado y salsa holandesa crea un bocado lleno de sabor y textura. En esta versión casera añadimos un toque original con jarabe de agave y patatas en juliana crujiente, para transformar este clásico en una receta única perfecta para un brunch o comida especial.

  • 8 huevos
  • 12 lonchas de bacon
  • 250 g de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 4 panes de brioche
  • Jarabe de agave
  • 1 limón
  • Vinagre
  1. Prepara la salsa holandesa derritiendo la mantequilla a fuego muy suave y retirando la espuma blanca.
  2. Bate las yemas con sal, pimienta y unas gotas de limón. Añade la mantequilla poco a poco hasta emulsionar y reserva.
  3. Dora el bacon en una sartén por ambas caras, añade jarabe de agave y un vaso de agua. Cocina 5 minutos a fuego medio y reserva.
  4. Corta las patatas en juliana fina, fríelas en abundante aceite hasta que doren y reserva.
  5. Hierve agua con sal y vinagre en un cazo, cuece los huevos de dos en dos durante 3 minutos, retira y reserva.
  6. Tuesta el brioche en sartén a fuego medio. Coloca sobre cada pan 3 lonchas de bacon, un huevo pochado, cubre con salsa holandesa, añade patatas fritas y tapa con la otra mitad del brioche.
  • Añade unas hojas de espinacas salteadas entre el bacon y el huevo para dar un toque fresco y equilibrar la receta.
  • Usa huevos frescos para conseguir un pochado más compacto.
  • Si quieres una versión más ligera, sustituye el bacon por jamón cocido.
  • Para que la salsa holandesa no se corte, mantén la temperatura baja y añade la mantequilla lentamente.
  • El brioche puede reemplazarse por pan de molde grueso o panecillos ingleses.
Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 620 Kcal
Hidratos 35 g
Proteínas 25 g
Grasas 42 g
Fibra 2 g
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche

  • 8 huevos
  • 12 lonchas de bacon
  • 250 g de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 4 panes de brioche
  • Jarabe de agave
  • 1 limón
  • Vinagre

  1. Prepara la salsa holandesa derritiendo la mantequilla a fuego muy suave y retirando la espuma blanca.
  2. Bate las yemas con sal, pimienta y unas gotas de limón. Añade la mantequilla poco a poco hasta emulsionar y reserva.
  3. Dora el bacon en una sartén por ambas caras, añade jarabe de agave y un vaso de agua. Cocina 5 minutos a fuego medio y reserva.
  4. Corta las patatas en juliana fina, fríelas en abundante aceite hasta que doren y reserva.
  5. Hierve agua con sal y vinagre en un cazo, cuece los huevos de dos en dos durante 3 minutos, retira y reserva.
  6. Tuesta el brioche en sartén a fuego medio. Coloca sobre cada pan 3 lonchas de bacon, un huevo pochado, cubre con salsa holandesa, añade patatas fritas y tapa con la otra mitad del brioche.

  • Añade unas hojas de espinacas salteadas entre el bacon y el huevo para dar un toque fresco y equilibrar la receta.
  • Usa huevos frescos para conseguir un pochado más compacto.
  • Si quieres una versión más ligera, sustituye el bacon por jamón cocido.
  • Para que la salsa holandesa no se corte, mantén la temperatura baja y añade la mantequilla lentamente.
  • El brioche puede reemplazarse por pan de molde grueso o panecillos ingleses.

Preguntas frecuentes sobre Huevos benedict

Rompe el huevo en un cuenco y viértelo suavemente en agua con vinagre a punto de ebullición suave, removiendo en círculo para que la clara se envuelva bien.

Tradicionalmente se usan muffins ingleses, pero el brioche aporta un toque más suave y dulce que combina perfectamente con el bacon y la salsa holandesa.

Puedes usar salsa bearnesa, salsa de yogur con limón o incluso aguacate triturado para una versión más saludable.