- 4 gambas rojas
- 200 g de sal
- 1 clara de huevo
- Pon la sal en un bol, añade la clara de huevo y mezcla hasta obtener una pasta.
- Precalienta una sartén a potencia 3.
- Esparce la mezcla de sal y clara por el fondo de la sartén.
- Coloca las gambas encima, hundiéndolas ligeramente.
- Cocina durante 15 minutos, hasta que la sal solidifique y las gambas queden hechas.
- Rompe la costra de sal justo antes de servir y emplata rápidamente para conservar la temperatura y jugosidad.
- Usa gambas frescas y de buen tamaño para un resultado óptimo.
- Puedes añadir hierbas aromáticas (tomillo o romero) a la sal para darle un toque extra de sabor.
- Acompaña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir.
Hidratos 0,5 g
Proteínas 20 g
Grasas 3 g
Fibra 0 g

