Estas galletas de parmesano con jamón ibérico son un aperitivo sencillo y con un toque gourmet. Se preparan en apenas unos minutos y ofrecen una textura crujiente y un sabor intenso gracias al queso curado y al jamón. Perfectas para acompañar vinos tintos, servir con cremas o simplemente disfrutar como snack salado casero. Además, no llevan harina ni gluten, lo que las convierte en una opción apta para celíacos.

  • 100 g de parmesano rallado
  • 50 g de jamón ibérico picado
  1. Mezcla el parmesano con el jamón ibérico en un bol.
  2. Coloca la mezcla en un molde o aro aprovechando al máximo el espacio de la sartén.
  3. Enciende la inducción al mínimo y cocina hasta que el jamón empiece a soltar su grasa.
  4. Apaga la inducción y deja que enfríe sin mover.
  5. Da la vuelta con cuidado para evitar que se rompan las galletas.
  6. Vuelve a encender la inducción al mínimo y termina de dorarlas por el otro lado.
  7. Deja enfriar sobre papel absorbente antes de servir.
  • Usa parmesano recién rallado para que funda de forma uniforme.
  • Si deseas una textura más ligera, mezcla el parmesano con un poco de queso grana padano.
  • Añade una pizca de pimienta negra o romero seco antes de cocinar para potenciar el aroma.

El parmesano o Parmigiano Reggiano es uno de los quesos más antiguos de Italia, con denominación de origen desde el siglo XIII. Se elabora con leche de vaca y se envejece durante al menos 12 meses, desarrollando su característico sabor umami y textura granulada.

Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 185 Kcal
Hidratos 0,5 g
Proteínas 15 g
Grasas 14 g
Fibra 0 g
Leche
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
Dióxido de azufre y sulfitos

  • 100 g de parmesano rallado
  • 50 g de jamón ibérico picado

  1. Mezcla el parmesano con el jamón ibérico en un bol.
  2. Coloca la mezcla en un molde o aro aprovechando al máximo el espacio de la sartén.
  3. Enciende la inducción al mínimo y cocina hasta que el jamón empiece a soltar su grasa.
  4. Apaga la inducción y deja que enfríe sin mover.
  5. Da la vuelta con cuidado para evitar que se rompan las galletas.
  6. Vuelve a encender la inducción al mínimo y termina de dorarlas por el otro lado.
  7. Deja enfriar sobre papel absorbente antes de servir.

  • Usa parmesano recién rallado para que funda de forma uniforme.
  • Si deseas una textura más ligera, mezcla el parmesano con un poco de queso grana padano.
  • Añade una pizca de pimienta negra o romero seco antes de cocinar para potenciar el aroma.

El parmesano o Parmigiano Reggiano es uno de los quesos más antiguos de Italia, con denominación de origen desde el siglo XIII. Se elabora con leche de vaca y se envejece durante al menos 12 meses, desarrollando su característico sabor umami y textura granulada.

Preguntas frecuentes sobre Galletas de parmesano

Sí, colócalas sobre papel vegetal y hornea a 180 °C durante 6-8 minutos hasta que se doren.

Utiliza un parmesano curado y de buena calidad, preferiblemente Parmigiano Reggiano DOP.

Sí, puedes usar jamón serrano, bacon o incluso frutos secos picados para una versión vegetariana.

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