1. Hierve el arroz en agua con sal durante 18 minutos o según las instrucciones del paquete. Reserva caliente.
2. Salpimienta las alitas y dóralas en una sartén con aceite a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente (5-6 minutos). Añade la zanahoria y cocina 3-4 minutos más.
4. Incorpora el curry en polvo y remueve unos segundos hasta que suelte su aroma.
5. Vierte la leche de coco, ajusta la sal y la pimienta, y lleva a ebullición. Regresa las alitas a la sartén y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas y la salsa espese.
6. Cocina el brócoli en una sartén con aceite durante 5-6 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Salpimienta al gusto.
7. Sirve el curry de alitas acompañado de arroz blanco y brócoli salteado.

• Usa alitas de pollo de corral para conseguir una carne más tierna y sabrosa.
• Si prefieres un curry más suave, sustituye parte del polvo de curry por cúrcuma.
• Añade un toque de zumo de lima o cilantro fresco justo antes de servir para realzar el sabor.
• Puedes sustituir el arroz blanco por arroz jazmín o integral para una versión más aromática y rica en fibra.

El curry es una mezcla de especias originaria del sur de Asia, especialmente popular en India y Tailandia. Su nombre deriva del término tamil kari, que significa “salsa”. Hoy en día, se ha adaptado a múltiples culturas culinarias, dando lugar a platos tan sabrosos como este curry de alitas con brócoli y arroz, una fusión entre la cocina oriental y mediterránea.