La crema de calabaza, coco y curry es una receta perfecta para quienes buscan un plato reconfortante con un toque exótico. Su sabor combina la dulzura natural de la calabaza y la zanahoria con el punto especiado del curry y la suavidad de la leche de coco, logrando una textura cremosa y un aroma irresistible.
Además de su espectacular sabor, esta crema destaca por su alto valor nutricional. La calabaza es rica en betacarotenos y antioxidantes, mientras que la zanahoria aporta fibra y vitaminas esenciales. La leche de coco, por su parte, añade grasas saludables y un sabor tropical que convierte este plato en una experiencia diferente.
Es una receta fácil y económica, ideal para una cena ligera o como primer plato en un menú equilibrado. Puede servirse tanto caliente en los meses fríos, como templada durante el verano. Su color intenso y su aroma especiado la hacen especialmente atractiva a la vista, lo que la convierte en una excelente opción para sorprender a tus invitados.
Y si buscas una receta apta para dietas veganas o sin gluten, esta crema es perfecta. No contiene ningún alérgeno de los 14 principales y su preparación no requiere productos de origen animal.

  • 450 g de calabaza
  • 450 g de zanahoria
  • 500 ml de agua
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • pipas de calabaza tostadas
  • sal (al gusto)
  1. Pela y trocea la calabaza y las zanahorias.
  2. Introduce las verduras en un cazo, añade el agua y la leche de coco y tapa.
  3. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, hasta que estén bien tiernas.
  4. Tritura todo hasta obtener una crema fina y rectifica de sal.
  5. Pasa la crema por un colador fino para conseguir una textura más suave.
  6. Sirve la crema en un bol, añade una cucharada de pipas de calabaza tostadas y termina con un chorrito de leche de coco.
  • Tuesta ligeramente las pipas de calabaza antes de añadirlas: potenciarás su sabor y conseguirás un toque crujiente.
  • Si prefieres una textura más ligera, sustituye la leche de coco por bebida vegetal.
  • Añade un toque de jengibre fresco al triturar para potenciar el aroma oriental del plato.

El uso del curry en cremas y sopas proviene de la cocina asiática, especialmente de India y Tailandia, donde las combinaciones de especias y leche de coco son habituales. Con el tiempo, esta fusión llegó a la cocina mediterránea moderna, dando lugar a versiones suaves y equilibradas como esta crema de calabaza, coco y curry.

Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 265 Kcal
Hidratos 28 g
Proteínas 4 g
Grasas 15 g
Fibra 6 g

  • 450 g de calabaza
  • 450 g de zanahoria
  • 500 ml de agua
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • pipas de calabaza tostadas
  • sal (al gusto)

  1. Pela y trocea la calabaza y las zanahorias.
  2. Introduce las verduras en un cazo, añade el agua y la leche de coco y tapa.
  3. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, hasta que estén bien tiernas.
  4. Tritura todo hasta obtener una crema fina y rectifica de sal.
  5. Pasa la crema por un colador fino para conseguir una textura más suave.
  6. Sirve la crema en un bol, añade una cucharada de pipas de calabaza tostadas y termina con un chorrito de leche de coco.

  • Tuesta ligeramente las pipas de calabaza antes de añadirlas: potenciarás su sabor y conseguirás un toque crujiente.
  • Si prefieres una textura más ligera, sustituye la leche de coco por bebida vegetal.
  • Añade un toque de jengibre fresco al triturar para potenciar el aroma oriental del plato.

El uso del curry en cremas y sopas proviene de la cocina asiática, especialmente de India y Tailandia, donde las combinaciones de especias y leche de coco son habituales. Con el tiempo, esta fusión llegó a la cocina mediterránea moderna, dando lugar a versiones suaves y equilibradas como esta crema de calabaza, coco y curry.

Preguntas frecuentes sobre Crema de calabaza, coco y curry

Sí, congela bien durante hasta 2 meses. Descongela en nevera y mezcla antes de calentar.

Sí, pero ajusta la cantidad de curry para que el sabor no sea demasiado fuerte.

El curry suave o “mild” es ideal para esta receta. Si prefieres más intensidad, añade una pizca extra.

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