El arroz meloso de presa ibérica y ajos tiernos es un plato perfecto para los amantes de los sabores intensos y tradicionales. La jugosidad de la presa ibérica se combina con la suavidad de los ajos tiernos, creando una receta equilibrada y muy sabrosa. Con una textura cremosa gracias a la cocción del arroz, este plato se convierte en una opción ideal para disfrutar en familia o sorprender en una comida especial.

  • 150 g de presa ibérica
  • Ajos tiernos
  • 200 g de arroz
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cucharada de pimentón
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. Trocea la presa ibérica.
  2. Limpia los ajos tiernos y córtalos en trozos.
  3. Sofríe la presa ibérica con un chorrito de aceite de oliva.
  4. Añade los ajos tiernos y rehoga durante 2 minutos a potencia 3.
  5. Incorpora las hebras de azafrán y cocina 30 segundos a potencia 1.
  6. Añade el pimentón y sofríe 30 segundos más.
  7. Agrega el tomate triturado y sofríe 1 minuto a potencia 3.
  8. Sube la potencia al 5, añade el caldo de pollo y deja que hierva.
  9. Incorpora el arroz y cocina 10 minutos a potencia 3.
  10. Baja a potencia 1 y cocina 5 minutos más.
  11. Retira del fuego y deja reposar 2 minutos antes de servir.
  • Añade el pimentón fuera del fuego para evitar que se queme y amargue el sabor del arroz.
  • Usa un buen caldo casero para potenciar el sabor.
  • Si quieres un toque más cremoso, añade una nuez de mantequilla al final de la cocción.
  • Puedes sustituir la presa ibérica por secreto o solomillo si no lo encuentras.
Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 580 Kcal
Hidratos 68 g
Proteínas 27 g
Grasas 19 g
Fibra 3 g
Apio
Apio
Gluten
Gluten

  • 150 g de presa ibérica
  • Ajos tiernos
  • 200 g de arroz
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cucharada de pimentón
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra

  1. Trocea la presa ibérica.
  2. Limpia los ajos tiernos y córtalos en trozos.
  3. Sofríe la presa ibérica con un chorrito de aceite de oliva.
  4. Añade los ajos tiernos y rehoga durante 2 minutos a potencia 3.
  5. Incorpora las hebras de azafrán y cocina 30 segundos a potencia 1.
  6. Añade el pimentón y sofríe 30 segundos más.
  7. Agrega el tomate triturado y sofríe 1 minuto a potencia 3.
  8. Sube la potencia al 5, añade el caldo de pollo y deja que hierva.
  9. Incorpora el arroz y cocina 10 minutos a potencia 3.
  10. Baja a potencia 1 y cocina 5 minutos más.
  11. Retira del fuego y deja reposar 2 minutos antes de servir.

  • Añade el pimentón fuera del fuego para evitar que se queme y amargue el sabor del arroz.
  • Usa un buen caldo casero para potenciar el sabor.
  • Si quieres un toque más cremoso, añade una nuez de mantequilla al final de la cocción.
  • Puedes sustituir la presa ibérica por secreto o solomillo si no lo encuentras.

Preguntas frecuentes sobre Arroz meloso de presa ibérica y ajos tiernos

Lo ideal es usar variedades como bomba o carnaroli, que absorben bien el caldo y mantienen una textura cremosa.

Un vino tinto joven o crianza de la Ribera del Duero combina muy bien con la presa ibérica.

Sí, puedes usar espárragos trigueros o puerros para una versión diferente.