La crema de calabaza con crujiente de jamón es un clásico reconfortante de la cocina española. Una receta ligera y cremosa, que combina el dulzor natural de la calabaza con el toque salado y crujiente del jamón serrano. Es perfecta como primer plato en comidas y cenas, con ingredientes sencillos, económicos y llenos de sabor. Además, su textura suave la convierte en una opción ideal para toda la familia, desde los más pequeños hasta los mayores.

Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 175 Kcal
Hidratos 19 g
Proteínas 8 g
Grasas 8 g
Fibra 3 g
Dióxido de azufre y sulfitos
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
  • 700 g de calabaza
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 1 patata mediana
  • 2 cucharadas de queso de untar light
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  1. Pela y trocea la patata y la calabaza. Sofríelas 1 minuto con aceite a nivel 4.
  2. Añade el caldo de pollo, tapa y cocina 20 minutos a nivel 4.
  3. Dora las lonchas de jamón en una sartén a nivel 3, 40 segundos por cada lado. Reserva en papel absorbente.
  4. Añade el queso de untar a la olla, tritura hasta obtener una crema fina y rectifica de sal.
  5. Sirve en plato hondo y coloca el crujiente de jamón encima.
  • Tritura la crema de calabaza mientras aún está caliente para conseguir una textura más fina y homogénea.
  • Para una textura más cremosa, añade un chorrito de nata líquida en lugar del queso light.
  • Si quieres un sabor más intenso, sustituye parte del caldo de pollo por caldo de jamón.
  • El jamón debe hacerse rápido y a temperatura media para que quede crujiente sin quemarse.

Preguntas frecuentes sobre Crema de calabaza con crujiente de jamón

Sí, una vez triturada y enfriada, se puede congelar en recipientes herméticos hasta 3 meses.

Con picatostes, queso rallado o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

La calabaza cacahuete o la potimarrón son ideales por su sabor dulce y textura cremosa.

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