1. Calienta una sartén con el aceite de sésamo y saltea el ajo picado brevemente sin que se queme.
2. Añade el edamame y saltea durante 2-3 minutos.
3. Incorpora el sésamo tostado y la salsa de soja, mezcla bien y cocina 1 minuto más.
4. Retira del fuego y añade la hierbabuena picada.
5. Mezcla todo y sirve caliente o templado.

• Puedes usar edamame congelado; solo recuerda cocerlo previamente durante 3-4 minutos antes de saltearlo.
• Sustituye la hierbabuena por menta o cilantro si prefieres un sabor más exótico.
• Añade unas gotas de zumo de lima justo antes de servir para potenciar la frescura del plato.

El edamame tiene su origen en la gastronomía japonesa y se sirve tradicionalmente como aperitivo o acompañamiento en bares izakaya. Su nombre significa literalmente “alubia en rama” y es una de las formas más populares de consumir soja verde en Asia. Hoy en día, se ha convertido en un básico en las dietas saludables y en la cocina fusión occidental.