- 450 g de ternera picada
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 cebollas medianas
- 3 zanahorias
- 150 g de champiñones
- 150 g de guisantes pequeños
- 4 tomates medianos
- Harina (para enharinar)
- Sal y azúcar al gusto
- Mezcla en un bol la carne picada con orégano, ajo en polvo, sal, pimienta, el huevo y el pan rallado. Forma las albóndigas.
- Enharina las albóndigas y sofríelas en una sartén a fuego medio hasta dorarlas. Resérvalas.
- Sofríe la cebolla y la zanahoria troceadas en la misma sartén. Añade los champiñones en cuartos y los guisantes, cocina hasta que evaporen su agua.
- Agrega el tomate troceado, rectifica de sal y azúcar y deja cocinar hasta que reduzca el agua.
- Cubre con agua, lleva a ebullición, incorpora las albóndigas y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
- Para un sabor más intenso, sofríe primero la carne picada antes de formar las albóndigas y mézclala con los demás ingredientes.
- Puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito para intensificar el sabor.
- Sustituye la ternera por pollo o pavo para una versión más ligera.
- Cocina las albóndigas en el horno antes de añadirlas al guiso para reducir el aceite.
Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 390 Kcal
Hidratos 25 g
Proteínas 27 g
Grasas 20 g
Fibra 5 g
Hidratos 25 g
Proteínas 27 g
Grasas 20 g
Fibra 5 g
