Los buñuelos de calabaza son una receta tradicional muy popular en la cocina española, especialmente en la Comunidad Valenciana. Estos dulces caseros destacan por su textura esponjosa, sabor delicado y ese toque de azúcar que los convierte en un bocado irresistible. Con ingredientes sencillos y económicos, puedes preparar en casa unos buñuelos perfectos para acompañar el café, una merienda familiar o incluso como postre. Aprende cómo hacerlos paso a paso y sorprende con esta receta llena de tradición y sabor.

  • 200 g calabaza
  • 225 g harina de trigo
  • 12 g levadura fresca
  • 100 ml agua de la cocción de la calabaza
  • Azúcar (cantidad al gusto)
  • Aceite de girasol para freír
  1. Cuece la calabaza en agua durante 20 minutos.
  2. Tritura la calabaza cocida en un recipiente.
  3. Disuelve la levadura en el agua de la cocción y añade a la calabaza.
  4. Tritura bien y vierte la mezcla en un bol.
  5. Agrega la harina poco a poco mientras mezclas.
  6. Tapa con film y deja reposar entre 30 y 45 minutos.
  7. Con dos cucharas, forma los buñuelos y fríelos en aceite caliente.
  8. Retira cuando estén dorados y espolvorea con azúcar al gusto.
  • Al freír los buñuelos, moja las cucharas en agua fría para que la masa no se pegue y salgan más redondeados.
  • Utiliza calabaza bien madura para conseguir un sabor más dulce.
  • Deja reposar la masa el tiempo suficiente para que los buñuelos queden aireados.
  • Fríe en aceite abundante y bien caliente para que no absorban demasiado.
  • Puedes añadir un poco de canela o ralladura de naranja al azúcar para aromatizarlos.
Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 230 Kcal
Hidratos 35 g
Proteínas 4 g
Grasas 8 g
Fibra 2 g
Gluten
Gluten

  • 200 g calabaza
  • 225 g harina de trigo
  • 12 g levadura fresca
  • 100 ml agua de la cocción de la calabaza
  • Azúcar (cantidad al gusto)
  • Aceite de girasol para freír

  1. Cuece la calabaza en agua durante 20 minutos.
  2. Tritura la calabaza cocida en un recipiente.
  3. Disuelve la levadura en el agua de la cocción y añade a la calabaza.
  4. Tritura bien y vierte la mezcla en un bol.
  5. Agrega la harina poco a poco mientras mezclas.
  6. Tapa con film y deja reposar entre 30 y 45 minutos.
  7. Con dos cucharas, forma los buñuelos y fríelos en aceite caliente.
  8. Retira cuando estén dorados y espolvorea con azúcar al gusto.

  • Al freír los buñuelos, moja las cucharas en agua fría para que la masa no se pegue y salgan más redondeados.
  • Utiliza calabaza bien madura para conseguir un sabor más dulce.
  • Deja reposar la masa el tiempo suficiente para que los buñuelos queden aireados.
  • Fríe en aceite abundante y bien caliente para que no absorban demasiado.
  • Puedes añadir un poco de canela o ralladura de naranja al azúcar para aromatizarlos.

Preguntas frecuentes sobre Buñuelos de calabaza

La calabaza de pulpa naranja (tipo cacahuete o butternut) es ideal por su dulzor y textura.

Sí, pero lo recomendable es freír los buñuelos justo antes de consumirlos para que estén crujientes.

Lo mejor es comerlos recién hechos. Si sobran, guárdalos en un recipiente hermético hasta 24 h y caliéntalos en el horno.