La tortilla trufada es una receta sencilla y con un punto gourmet que transforma un plato de toda la vida en una experiencia especial. Con la intensidad de la trufa, la cremosidad del queso y el contraste de la cebolla crujiente, esta tortilla se convierte en un bocado ideal para una cena rápida, un aperitivo diferente o incluso un brunch elegante.

  • 2 huevos
  • Queso de fundir al gusto
  • Cebolla crujiente al gusto
  • ½ cucharada de pasta de trufa
  • Pan
  1. Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y media cucharada de pasta de trufa.
  2. Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añade la mezcla de huevos y cocina moviendo suavemente para que no se pegue.
  4. Incorpora el queso de fundir y la cebolla crujiente al gusto.
  5. Cocina hasta que la tortilla esté jugosa y coloca sobre una rodaja de pan. Sirve caliente.
  • Si usas pan, tuéstalo ligeramente antes de colocar la tortilla encima para darle un contraste crujiente que potencia el sabor de la trufa.
  • Añade un chorrito de nata a los huevos batidos para una tortilla aún más cremosa.
  • Usa trufa fresca rallada en temporada para un sabor más intenso.
  • Acompaña con pan rústico tostado para realzar la experiencia.
Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 320 Kcal
Hidratos 12 g
Proteínas 18 g
Grasas 22 g
Fibra 1 g
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche

  • 2 huevos
  • Queso de fundir al gusto
  • Cebolla crujiente al gusto
  • ½ cucharada de pasta de trufa
  • Pan

  1. Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y media cucharada de pasta de trufa.
  2. Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añade la mezcla de huevos y cocina moviendo suavemente para que no se pegue.
  4. Incorpora el queso de fundir y la cebolla crujiente al gusto.
  5. Cocina hasta que la tortilla esté jugosa y coloca sobre una rodaja de pan. Sirve caliente.

  • Si usas pan, tuéstalo ligeramente antes de colocar la tortilla encima para darle un contraste crujiente que potencia el sabor de la trufa.
  • Añade un chorrito de nata a los huevos batidos para una tortilla aún más cremosa.
  • Usa trufa fresca rallada en temporada para un sabor más intenso.
  • Acompaña con pan rústico tostado para realzar la experiencia.

Preguntas frecuentes sobre Tortilla trufada

Bate bien los huevos y cocínalos a fuego bajo, removiendo suavemente. Añadir un poco de nata o leche ayuda a que quede más jugosa.

Puedes usar pasta de trufa, aceite de trufa o trufa fresca rallada. La opción más gourmet es la trufa negra fresca en temporada.

Sí, puedes omitir el queso si prefieres un sabor más puro a huevo y trufa. También se puede sustituir por quesos suaves como mozzarella.