El tartar de tomate con aguacate a la brasa y queso feta es una ensalada fresca, ligera y muy sabrosa. Su combinación de texturas –el dulzor del tomate, el toque ahumado del aguacate y la cremosidad del feta– lo convierten en un plato ideal para sorprender en una comida veraniega o como entrante elegante. Además, es una receta rápida y sencilla de preparar, con ingredientes saludables y de temporada que aportan nutrientes esenciales.

  • 8 tomates medianos
  • 250 ml de vinagre balsámico
  • 1 aguacate
  • Alcaparrones
  • Queso feta
  • Sésamo
  1. Pon el vinagre balsámico en una sartén y reduce hasta obtener una textura de caramelo. Reserva.
  2. Haz una cruz en la base de los tomates, escáldalos en agua hirviendo durante 50 segundos y enfríalos rápidamente en agua con hielo.
  3. Pela los tomates, retira las semillas y pícalos a cuchillo.
  4. Coloca el tomate en un bol con aceite de oliva, la reducción de vinagre balsámico, sésamo y sal. Mezcla bien y guarda en nevera.
  5. Pela el aguacate, trocéalo y márcalo ligeramente con un soplete. Reserva.
  6. Sirve el tartar de tomate en un plato, añade el aguacate, desmenuza queso feta por encima y termina con unos alcaparrones.
  • Enfría bien los tomates antes de servir el tartar: conseguirás una ensalada mucho más refrescante y con mejor presentación.
  • Usa tomates maduros y carnosos para obtener un tartar con mejor sabor y textura.
  • Si no tienes soplete, marca el aguacate en una sartén grill para lograr el mismo efecto.
  • Añade hierbas frescas como albahaca o menta para darle un toque aromático.
Info. nutricionalAlérgenosx
Energía 210 Kcal
Hidratos 16 g
Proteínas 5 g
Grasas 14 g
Fibra 5 g

  • 8 tomates medianos
  • 250 ml de vinagre balsámico
  • 1 aguacate
  • Alcaparrones
  • Queso feta
  • Sésamo

  1. Pon el vinagre balsámico en una sartén y reduce hasta obtener una textura de caramelo. Reserva.
  2. Haz una cruz en la base de los tomates, escáldalos en agua hirviendo durante 50 segundos y enfríalos rápidamente en agua con hielo.
  3. Pela los tomates, retira las semillas y pícalos a cuchillo.
  4. Coloca el tomate en un bol con aceite de oliva, la reducción de vinagre balsámico, sésamo y sal. Mezcla bien y guarda en nevera.
  5. Pela el aguacate, trocéalo y márcalo ligeramente con un soplete. Reserva.
  6. Sirve el tartar de tomate en un plato, añade el aguacate, desmenuza queso feta por encima y termina con unos alcaparrones.

  • Enfría bien los tomates antes de servir el tartar: conseguirás una ensalada mucho más refrescante y con mejor presentación.
  • Usa tomates maduros y carnosos para obtener un tartar con mejor sabor y textura.
  • Si no tienes soplete, marca el aguacate en una sartén grill para lograr el mismo efecto.
  • Añade hierbas frescas como albahaca o menta para darle un toque aromático.

Preguntas frecuentes sobre Tartar de tomate con aguacate a la brasa y feta

Sí, puedes dejar el tomate aliñado en la nevera unas horas, pero añade el aguacate y el feta justo antes de servir.

Sí, por queso fresco o mozzarella, aunque perderá el contraste salado característico.

El aguacate en su punto de maduración, ni muy duro ni demasiado blando, para que aguante el soplete sin deshacerse.